Dec 062015
 
yt

Det heter at en god chili skal brenne to ganger. BD57 i Markveien 57 hadde tidligere i høst kyllingvinger og hamburger i Carolina Reaper-saus. Jeg anser meg selv som vel bevandret i chili, men denne tar kaka. Betjeningen i baren spør deg to ganger for å være sikker på at du vil ha den, og bra er det.

Å sutte på en kyllingvinge setter deg ut. Tungen blir døven, du svetter på topplokket og hikken begynner. Alt er gode tegn på en god og sterk chili, spesielt når du også kan smake at den er fruktig og frisk, ikke bare sterk. Det blir nok egentlig litt mye, men du føler at du lever. Jeg håper at de kommer tilbake neste høst når chiliavlingen er moden, imens kan man glede seg over disse gutta:

…og ja, den brenner to ganger. Minst.

Edit: Fikk nettopp vite at det ikke var så mange som likte kyllingvingene (de var nok litt barske for sarte sjeler), så en heldig kar jeg kjenner fikk 2 liter med fersk Carolina Reaper og har nettopp laget en spenstig chilisaus.

 Posted by on 2015-12-06 at 11:56
Dec 042015
 
juleøl

Nå er Dagbladet ute med juleøltesten på nett, og den er omtrent slik vi i panelet forventer. Det blir spennende å se den klippede utgave i avisen (det er ikke plass til så mye tekst), og ikke minst reaksjonene fra folk når man ser forskjellene til butikkpanelet hos Aftenposten. Flinke ølsmakere, men ikke fullt så trente når det gjelder å gjenkjenne klare produksjonsfeil i øl, og heller ikke så fokusert på typeriktighet som Norbryggdommerne er.

Edit: Poløltesten er nå publisert.

 Posted by on 2015-12-04 at 14:47
Nov 282015
 
Certified Beer Server

Siden jeg jobber en del med utdanningsløpet av øldommere i Norbrygg er det alltid interessant å sjekke andre utdanningsløp. Etter 20 minutters klikking i en webtest har jeg nå blitt Cicerone Certified Beer Server, det laveste nivået på Cicerone-sertifiserings-stigen. Nivået var litt lettere enn en vanlig dommereksamen, og krever litt kjennskap til G-koblinger og slikt.

Det neste nivået er litt mer avansert, med smaking, stilsvar og slikt. Kanskje det også er verdt å teste?

 Posted by on 2015-11-28 at 18:00
Nov 232015
 
2015-11-23 19.54.15

…og da var vi igang med å smake! Første smakerunde i dag med 15 øl, så de resterende på onsdag. 3 dommere på hvert team, som smaker hver for seg med Norbryggskjemaet før vi intervjues om ølene. I år har vi god tid til korrektur, dette blir bra!

 Posted by on 2015-11-23 at 22:07
Nov 142015
 
dagbladet

De siste årene har jeg hjulpet til med Dagbladets/Dinsides juleøltest, og vi har gjennomført testen så tidlig som mulig etter at ølene er sluppet. Mange av ølene til de minste bryggeriene har da ikke vært helt “modne”- det har da vært over 2 måneder til julaften, og overgjærede, ufiltrerte øl som ettergjærer på flaske vil kunne endre seg hvis de er tappet litt for ferskt. Det å kjøre en test på alle øl i oktober når de kjøpes  og drikkes i desember blir da litt feil.

Dagbladet kjører derfor testen med Norbryggdommere om 2 uker, det blir spennende å se om vi merker noen forskjell i ølene i forhold til de andre testene som er kjørt tidligere. De har også sett en del på kritikken som kom generelt til alle juleøltester i fjor, så dette blir bra.

 

 Posted by on 2015-11-14 at 20:20
Nov 132015
 
2015-11-11 13.02.47

Aftenpostens juleøltest er en hyggelig og faglig bra affære, der journalist Trond Bruce Hansen kjører showet. Trond går av med pensjon til våren, og tenkte at han skal ut med en smell av en juleøltest – 61 øl var det polet kunne levere, og om noen uker kommer butikkøltesten.

Halvor Heuch (mest kjent for akevitt, men han er også en aktiv hjemmebrygger) og Marianne Tyldum Friis (vinsommelier (eller “somalier” som noen sier), som også definitivt kan sitt øl) var meddommere.

3 timer tirsdag formiddag og 5 timer onsdag formiddag tar på, selv om vi spytter ut alt. Alt øl er smakt blindt, det vil si at vi sto på gangen mens det ble skjenket 6 glass med øl. Vi smakte så ølene hver for seg, før vi diskuterte og satte sammen en samlet juryuttalelse. Det var mer i denne, f.eks om hvilken mat ølet kan passe best til, jeg vil tro det kommer mer i papirutgaven.

Gratulerer til Nøgne Ø og Ringnes!

 Posted by on 2015-11-13 at 18:59